2.清湿热：茭白本身具有清湿热的作用，能够治疗湿热淋证、湿热疮疡等病证。茭白鲊通过腌制，不仅保留了茭白的这一功效，还增加了其口感和风味，使得食用更加美味可口。
3.补充营养：茭白鲊中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。这些成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都具有重要作用。适量食用茭白鲊可以为人体提供必要的营养支持。
4.促进肠道健康：茭白鲊中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，从而维护肠道健康。对于便秘、肠道不适等人群来说，适量食用茭白鲊有助于缓解相关症状。
5.调节血压：茭白鲊中的钾元素含量较高，有助于调节人体内的电解质平衡，从而起到辅助降低血压的作用。但是，由于茭白鲊中含有一定量的盐分，高血压患者应适量食用。 注意事项 适宜人群 一般人群均可食用茭白鲊，特别是食欲不振、消化不良、便秘、肠道不适以及需要补充营养的人群。 禁忌人群 由于茭白鲊中含有一定量的盐分和酸性物质，因此高脂血症患者、胃溃疡患者以及肾功能不全者应谨慎食用或适量减少食用量。 不宜同食 豆腐
茭白中含有草酸，豆腐中含有钙，两者同食可能会形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收，长期大量同食还可能增加结石的发病风险，所以应尽量避免茭白鲊与豆腐一起食用。 食用方法 茭白鲊炒肉 准备茭白鲊、猪肉、青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉。将猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。青椒、红椒洗净切块，蒜切末。锅中倒油，油热后放入肉片炒至变色盛出。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入茭白鲊翻炒几下，再放入青椒、红椒块炒至断生，最后加入肉片翻炒均匀，加盐调味即可。
